Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов: Учебное пособие для студентов, магистрантов (направление подготовки 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ТППСХП) ...
Алимов А.М., Якупов Т.Р., Зиннатов Ф.Ф., Касанова Н.Р.
В учебном пособии изложены основные виды обеспечения продовольственной безопасности сырья и пищевых продуктов, пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами, представлены нормативно-правовые положения государственной политики в области здорового питания и безопасности пищевых продуктов. Рассмотрены основные способы снижения отрицательного воздействия отравляющих веществ на организм и продукты питания, описаны различные характеристики соединений природного происхождения, химических загрязнителей, ксенобиотиков, микотоксинов, пищевых добавок, биологически активных веществ и др. Подготовлено на кафедре биологической и органической химии ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ.
Godina:
2019
Izdavač:
ЭБС Лань
Jezik:
russian
Fajl:
PDF, 1.76 MB
IPFS:
,
russian, 2019
Litres
Želite da dodate knjižaru? Kontaktirajte nas na support@z-lib.do
File converter
Više rezultata pretrage
More benefits 
